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学炒蛋
2019-05-15 11:28:01

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我已经11岁了,也该学习做菜了。

今天,我让阿姨教我炒蛋。阿姨先教我打蛋。我一看,“这有什么难的?小菜一碟。”就把蛋黄和蛋白一起打起来。阿姨一看,忙说:“错了,错了,应该这样打,”她边说边做示范,“蛋黄和蛋白往同一个方向打,再放入盐、味精、老酒。这样蛋就更加可口了。”我拿过碗和筷子,也学着阿姨的样子打蛋,这次的感觉比上次好多了。

接着,阿姨指点我把油倒进锅里。“呀!”我一扣,锅里已经是一小碗油了。阿姨不慌不忙地端过锅来,把油倒了一半到碗里,并微笑着对我说:“没关系,没关系,第一次嘛,总是这样的,但是再倒几次,你就能像阿姨一样,要多少倒多少。”听了阿姨安慰的话,我也开心地笑了,也觉得学习炒菜真是一件开心的事。

紧张的时刻到了。要煎蛋了。我看着锅里那“嗤嗤”作响不断冒烟的油,我的手都开始不听使唤了。幸好有阿姨陪在身边。“文莺,可以倒了,你要绕着圈倒啊,从里圈——慢慢到外——圈,这样蛋才能美观。”听着阿姨这么明确的指示,我还是手忙脚乱的,最后的时候,是阿姨握着我的手倒完的,弥补了我刚才留下的那些缺口。“阿姨,好圆啊!”我惊喜地对阿姨说,“阿姨,你可真了不起,我知道了,原来你每天做给我们吃的鸡蛋都是这样……”我一个劲地跟阿姨表达自己兴奋的心情,连阿姨也忘记了锅里的蛋了,等阿姨回过神的时候,帮蛋翻过身时,蛋已经都烧焦了。

阿姨看着我一脸茫然的样子笑着对我说:“刚才咱们是太高兴了了,太久没给蛋翻身,蛋就会焦了,要把握好时间才能煎出一个漂亮、可口的鸡蛋。”

我不灰心,又重头开始打蛋,加料、倒蛋下锅。要煎蛋了。这一次,我在阿姨的指示下,小心翼翼地把火关小了一点,然后把蛋倒入锅中,等蛋全部粘在锅里的时候,我就把蛋翻过来,每一个动作,我都聚精会神。等我把火关了的时候,一个黄黄的、香喷喷的蛋就完成了。我品尝自己的手艺,心里好开心。

没想到炒蛋也有这么大的学问,也有这么大的乐趣啊!

作者:? 黄文莺

浙江省乐清市南塘镇中心小学三年级

指导老师:林秀珍、郑远思


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