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吃猪油健康吗?你还在吃?
2019-06-12 02:40:15

猪油在我们身边还是非常常见的,甚至于你每天都在吃。生活中,非常常见的猪油的食品,比如传统中式点心里,京八件、各种酥脆的饼皮,眉毛素酥,菊花酥,蛋黄酥,玫瑰花饼,各式各样的月饼尤其是苏式月饼。

猪油味甘、性凉、无毒。有补虚、润燥、解毒的作用。可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症,可药用内服、熬膏或入丸剂,外用作膏油涂敷患部。

说法一:

动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

说法二:

猪油含有大量的饱和脂肪酸,较多的胆固醇,多不饱和脂肪酸含量却很低(亚油酸和亚麻酸)。会促进血脂异常、血压升高和动脉粥样硬化的重要因素,饱和脂肪酸还跟乳腺癌、直肠癌、前列腺癌发病有关。

真相:吃植物油远比猪油要好

植物脂肪中不饱和脂肪酸较多,常温下呈液态,如大豆油。不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,都对人体的健康有益处。

人体所需要的必需脂肪酸,就是多不饱和脂肪酸,可以合成DHA和 EPA,DHA和EPA可以提高儿童学习技能,增强记忆。另外,不饱和脂肪酸在体内具有降低血脂、改善血液循环、抑制血小板聚集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效,对心血管疾病具有良好的防治效果。据粮油市场报了解,2017年7月全国精制食用植物油产量为524.6万吨,同比增长2.5%。2017年1-7月全国精制食用植物油产量为3835.7万吨,同比增长5.4%。猪油可以吃,但是不建议常吃。


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