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牛肉虽好但有禁忌,吃牛肉时应注意什么
2019-05-13 21:59:19

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

不可与鱼肉一同烹调;

不可与栗子同食;牛肉和栗子一起食用会引起呕吐。

牛肉不宜与红糖、田螺、盐菜和橄榄同食。

不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。


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